最後に添えた卵黄をくずして食べるとピリ辛豚キムチがマイルドになって美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中を見ていたら、すっぱいキムチとシナシナになった小松菜を発見したので炒めてみました。
材料
- 豚肉（薄切り） 100ｇ
- 小松菜 1束
- キムチ 100g
- 生姜 1かけ
- 長ねぎ 1/2本
- ごま油 適量
- オイスターソース 小1
- めんつゆ（3倍濃縮） 小1
- 卵黄 2個分
作り方
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1
肉は食べやすい大きさ、小松菜は3cmくらい、生姜とネギはみじん切りにする。
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2
フライパンにごま油、長ねぎ、生姜を入れて火にかけ香が出てきたら豚肉を炒める。
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3
豚の色が変わったら小松菜を入れてサッと火を通して、めんつゆとオイスターソースを入れて全体になじませる。
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4
最後にキムチを入れて炒めて皿に盛り、卵黄を上に乗せる。
コツ・ポイント
いつも残りキムチと小松菜はあるだけ入れています。先に味付けをしているのでキムチがもっと少なくても意外とOKです。キムチの汁気が多い時は片栗粉でトロミをつけると良い感じです。
