小松菜炒め煮の副菜

なんかもう一品作らないと！！と急いでるときにどうぞ（笑）このレシピの生い立ちあと一品、、、、しかし冷蔵庫にはしなびた小松菜がぽつんと。。ツナもないし、ベーコンもない、、卵はあるけど・・・「水溶き片栗粉」でボリュームアップ！（おいおいっ！）

1. 小松菜 ひと束
2. 卵 ２個
3. めんつゆ （濃縮）大さじ３
4. かつお節 風味付け
5. ちりめんじゃこ 風味付け
6. 醤油・みりん かくし味程度
7. 水溶き片栗 小さじ１：水１

1. 1

   小松菜は茎の方が砂がついてるのでよく洗う。４cmくらいに切っておく。フライパンに油を熱し、とき卵をざっと入れ、大きく混ぜながら１０コくらいに固まらせる。皿に取り出しておく。おく。

2. 2

   油を足して、小松菜を茎から順に炒め、しんなりしてきたら、めんつゆ、水（お好み）で煮立て醤油、みりんで味を調整する。

3. 3

   そこへ卵とじゃこを入れ、フライパンを傾け汁の所で水溶き片栗を入れとろみをつけて、できあがり！お好みでかつお節を乗せてください。

コツ・ポイントフライパンで炒めるときに、サラダ油にごま油をすこし足すと風味が増します。炒めてるうちに小松菜からはたくさん水分が出ますね。とろみをつけて小松菜のエキスをとりましょう