家にあるもので簡単に作れる漬け物です。唐辛子を入れたり、胡麻油を入れたり、お好みでアレンジしてみてください
このレシピの生い立ち
離乳食で小松菜を使うと茎だけが余ってしまい、大人の料理に使うにしては量が少ないため、使い道を探して漬け物にたどり着きました
材料
- 小松菜 1袋(茎のみ)
- 水 80ml
- 白だし 60ml
- ぽん酢 20ml
作り方
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1
小松菜を下から1～2cm切り落とし、そこから4cm程度の長さで2回切る
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2
※1で切ったより上は離乳食用です。全体を使うなら同じくらいの長さで切り、葉は広げた中心で切るくらいが食べやすいと思います
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3
容器に水:白だし:ぽん酢=4:3:1くらいの割合で入れて混ぜる
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4
3に小松菜を漬ける
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5
3時間ほど経ったら水分を切って完成
コツ・ポイント
水と白だし、ぽん酢の割合はお好みで調整してください。漬け続けると味が濃くなるので、2時間～3時間で止めるのをおすすめします。ピクルス代わりに刻んでタルタルソースに入れても美味しいです
