えのきから美味しいダシが出て、更に小松菜が美味しくなったよ。
このレシピの生い立ち
青菜を食べれるようになりたいという子供の為に。油揚げたくさんで青菜を美味しく食べてくれました。
材料
- 小松菜 １袋
- 油揚げ ２枚
- えのきだけ １袋
- 昆布だし汁 １カップ
- 醤油 大さじ２
- ●生姜のしぼり汁と醤油 適宜
作り方
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1
小松菜を茹でて、昆布ダシと醤油に漬けておく。
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2
油揚げをグリルで焼く。
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3
えのきを鍋で炒り、小松菜を４～５㎝に切り絞ったものと、油揚げを合わせて炒める。
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4
生姜と醤油を回し入れて味を整える。
コツ・ポイント
小松菜にはしっかりと先に味をしみ込ませる事がコツ。醤油で煮込むよりきれいに仕上がる。
