全粒粉と豆乳を使い、なるべくGI値が低めになるように作りました。塩っ気が美味しいヘルシーな塩パンです。
材料
- 強力粉 150g
- 全粒粉 50g
- 砂糖 5g
- 塩 3g
- オリーブオイル 15g
- 豆乳 80cc
- 小松菜ペースト（ID : 21716128） 100cc
- ドライイースト 4g
- ☆バター（包む用） 40g
- ☆岩塩（トッピング用） 適量
作り方
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1
HBに☆以外の材料を全て入れ、「パン生地」モードで生地を作る。
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2
包む用のバターをスティック状に６本に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
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3
パン生地を６個に分ける。なめらかな面がでるように丸め、固く絞ったぬれぶきんまたはラップをかけて約10分休ませる。
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4
休ませたパン生地を「にんじん形」にして麺棒で三角形にのばす。
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5
幅広い方にバターを置き、一巻きしたらバターが溶け出すのを防ぐために指で生地を閉じる。
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6
パン生地の細い方を少し手前にひっぱりながら、幅広い方を手前に転がすように巻く。（ロールパンの要領です）
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7
角皿にオーブンシートを敷き、成形した生地を並べる。（膨らむので間隔を開けて）
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8
あまり暖かすぎない場所で成形発酵する。約1.5倍になるまで発酵させる。
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9
ハケでオリーブオイル（分量外）を塗り、岩塩をのせる。
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10
余熱ありで220℃のオーブンで15～20分焼く。
コツ・ポイント
工程【３】以降は、オーブンの説明書を参考にして書きました。成形は、お手持ちのロールパンの作り方などを参考にしていただければ幸いです。（私が説明するより絶対丁寧！）。包んで巻ければOK！（笑）
