小松菜の中華風スープ

ラー油をかけることで香ばしさとピリッとアクセントがつき美味しいですよこのレシピの生い立ち小松菜をいただいたので…

1. 水 600CC
2. 小松菜 1株
3. トマト 1個(小玉)
4. (又はプチトマト 4個)
5. 鶏がらスープの素 小さじ4
6. 醤油 小さじ1/2
7. ( お好みで 小さじ1 )
8. 塩 少々
9. 卵 1個
10. ラー油 お好みで
11. ※片栗粉 小さじ1
12. ※水 小さじ1

1. 1

   小松菜を3～4cmくらいに切る

2. 2

   トマトを8等分のくし切り(一口大)にする※プチトマトの場合は半分に切る

3. 3

   鍋に水を入れ火にかける

4. 4

   沸騰したら、鶏ガラスープと醤油を入れ、塩で味を整える

5. 5

   ④に小松菜の芯のほうを入れ1分くらい煮る

6. 6

   小松菜の葉の部分とトマトを入れひと煮立ちさせる

7. 7

   ※ 片栗粉を水で溶かし溶き卵の中に入れ、混ぜる

8. 8

   溶き卵⑦を⑥に流し入れ、ひと煮する

9. 9

   器に⑧を入れ、ラー油をかける

10. 10

    ※ R5.3.5一部訂正しました

コツ・ポイントお好みに合わせて小松菜・トマトを煮込んでね。溶き卵の中に片栗粉をまぜるとふっくらした卵になります。