小松菜のホットサラダ

小松菜は塩少々入れた熱湯で、30秒ぐらいゆで、冷水で洗って、よく絞り、5cm幅に切る。

冷凍シーフードミックスは、海水程度の塩水につけて、解凍して、しっかり水を切る。

にんにくはみじん切り。

フライパンを熱してオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒める。

にんにくの香りが出てきたら、シーフードを強火で炒め、軽く塩コショウ。

シーフードの色が変わったら、白ワインを加えてさっと混ぜ、マスタードを加える。

火は消したまま、レモン汁、バターを加え、最後に小松菜を加え、足りなければ塩コショウで味を整えて出来上がり。