小松菜のおひたし

小松菜と油揚げで美味しいおひたしです。このレシピの生い立ち母から教わったレシピです。

1. 小松菜 2 束
2. 油揚げ 2 枚
3. 水 350 ml
4. 創味のつゆ 50 ml
5. かつお削り節粉 3 つまみ
6. ごま油 適量

1. 1

   小松菜をざく切りします。
2. 2

   ごま油で小松菜を軽く炒めます。 油は多めに使います。
3. 3

   油揚げも一口大の大きさに切ります。
4. 4

   小松菜を炒めている間に、鍋に水と創味のつゆ、かつお削り節粉を入れて加熱し、油揚げを投入して煮ます。
5. 5

   炒めた小松菜も鍋に入れて煮たてます。
6. 6

   いい具合に煮た後は火を止めて、そのまま煮汁にしばらく浸しておきます。 盛りつける際は出汁を軽く切りましょう。

コツ・ポイント小松菜はさっと炒めてさっと茹でましょう。 だしの量は鍋の大きさなどによって調節してください。残った汁は他の料理に使います。