今月は減塩メニューの紹介です。減塩の第一歩は調味料を計量することです。
このレシピの生い立ち
幸手市の管理栄養士が、広報さっての「げんきアップメニュー」で紹介しているオリジナルレシピです。
材料
- 小松菜 １６０ｇ
- ごま油 大さじ1/2
- 削り節 ６ｇ
- しょうゆ 小さじ１
- （１人前７４kcal、食塩相当量０．４ｇ）
作り方
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1
① 小松菜は洗ってから５ｃｍ長さに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ３分加熱する。
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2
② フライパンにごま油を熱し、①を炒める。全体に油が回ったらしょうゆをふりかける。
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3
③ 削り節を加えて小松菜にまんべんなくからめて完成。
コツ・ポイント
しょうゆを加える際に物足りなさを感じると思いますが、削り節のうま味で薄味でもおいしい一品となっています。
