小松菜と好きな魚貝を加え栄養たっぷりサラダです。
このレシピの生い立ち
随分と昔に作って美味しかったサラダを思い出して作りました。
材料
- 小松菜 1束
- エビ 100g
- ベビーホタテ 100g
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- マスタード 小さじ1
- 水 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- バター 大さじ11/2
- あらびき胡椒 少々
作り方
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1
小松菜は塩少々加えた湯でサッと茹で冷水にとる。絞って5㎝幅に切る。
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2
ニンニクはみじん切り。
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3
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを炒める。
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4
香りが出てきたらエビ、ベビーホタテを加えて強火で炒めて塩コショウする。
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5
4に水、マスタード、レモン汁、バターを加える。最後に小松菜を入れてひと煮立ちさせる。
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6
器に盛り上からあらびき胡椒を振りかけ出来上がり。
マヨネーズをつけて食べても美味しいです^_^
コツ・ポイント
小松菜は茹で過ぎないようにしてシャキシャキ感が残ってると美味しいです。魚貝は他にイカや好きなものを加えてください。
