豚薄切り肉としょうがの千切りを入れて、さっぱりだけど、ちょっとボリュームもあります。2016.1.9レシピ見直し改訂。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に小松菜と豚肉があったので、思いつきで作りました。
ちょっと、いつもの煮びたしと感じを変えたくて、生姜を入れたら家族になかなか好評でした。
以前のレシピで作ってくださった皆様、すみません。小松菜が少なめなら、前の白だし抜きのでもOK。
材料
- 小松菜 1束
- 豚ばら薄切り(もも切り落としでも) 100g位
- だしの素 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 100cc
- 白だし 小さじ2〜大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 生姜 千切り 1かけ分
作り方
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1
豚ばら薄切りを一口大に(切り落としなら、そのまま)、小松菜は、洗って4~5cmにざく切りにする。
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2
鍋かフライパンに水100cc 、酒、だしの素を入れて火にかける。
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3
豚肉を鍋に入れて、ほぐしながら火を通す。
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4
豚肉に赤みが残っている頃に、小松菜の軸の部分から先に入れ、一呼吸おいて葉の方を入れて、混ぜながら火を通す。
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5
白だしと醤油を入れて味付け、最後に生姜の千切りを加え一混ぜして出来上がり。
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6
おいしい煮汁と共に、器に盛って召し上がれ。
コツ・ポイント
豚肉は切り落としや細切れでもOK。豚肉が固くなるので、煮汁が沸騰する前に入れました。
小松菜の葉っぱはすぐに煮えるので、後から入れています。
冬になり、小松菜の束が大ぶりになると、少し味がぼやけるので、白だしを加えるレシピに直しました。
小松菜の葉っぱはすぐに煮えるので、後から入れています。
冬になり、小松菜の束が大ぶりになると、少し味がぼやけるので、白だしを加えるレシピに直しました。
