小松菜と豚肉のピリ辛和風パスタ

基本はペペロンチーノ。めんつゆを足して和風に仕上げました(・∀・)ﾉこのレシピの生い立ち冷蔵庫に放置された小松菜救済レシピ。

1. スパゲッティー 80～100ｇ
2. 小松菜 100ｇ
3. 豚小間（豚バラでも） 50ｇ
4. ニンニク 1カケ
5. 鷹の爪 1本
6. オリーブオイル 大1
7. めんつゆ 大1.5
8. 塩・胡椒 適宜

1. 1

   【下準備①】鷹の爪は種を出しておく。ニンニクはみじん切り。小松菜はよく洗って（特に根部分）3～5cmのざく切りにする。

2. 2

   【下準備②】たっぷりのお湯とたっぷりの塩でパスタを茹で始める。（具と炒め合せるので硬めに茹で上げるのがポイント）

3. 3

   冷たいフライパンにオリーブオイルと【1】の鷹の爪とニンニクを入れてから火をつけ、弱火でニンニクの香りが出るまで炒める。

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   ニンニクが薄く色づいてきたら豚肉を加え、火が通るまで炒める。続いて小松菜投入。

5. 5

   パスタの茹で汁をお玉半分程加え、小松菜がしんなりするまで炒める。（結構すぐ）パスタが茹で上がってなかったら火を止める。

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   硬めに茹でたパスタのお湯を切り、（お湯を切りすぎず、だらだらでよい）【5】に加え、具とパスタを炒め合せる。

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   鍋肌からめんつゆを回し入れてざっくり炒め合わせ、好みで塩・黒胡椒で味を調整し　→完成！

コツ・ポイントパスタのお湯を切りすぎるとパサパサになるので注意。下準備①が終っていれば、あっという間（3分くらい）に具はできます。ちなみに、私はパスタを茹でるときにかなり塩を入れるので、具には味を付けていません。お好みで調整してください。