小松菜と砂肝の中華炒め

鉄分やカルシウムが豊富な小松菜に砂肝を合わせ、さらに鉄分を強化したアスリートレシピ。

1. 小松菜 100g
2. しめじ 30g
3. 砂肝 80g
4. ごま油 少々
5. 中華だし 小さじ1
6. 塩こしょう 少々

1. 1

   砂肝は筋や白い部分がついていればきれいに取り除き、3〜4本深めに切り込みを入れる（焼き鳥の砂肝など調理済みの砂肝も可）

2. 2

   小松菜は３～４ｃｍの長さに、しめじは食べやすくさいておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、砂肝を炒める。

4. 4

   ③に小松菜、しめじを加えて全体に火が通ったら調味料を加え味を調えて完成。

コツ・ポイント調理済みの砂肝を使うときは味付けを控えめに。しめじのほかに色々な野菜を加えることができます。