困ったときにはこまっつな！ビタミンB2、カルシウム豊富な小松菜を使った簡単・本格中華です♪中華スープ付き。
このレシピの生い立ち
JAおきなわアワー「わんパク宝島」
2011年1月15日放送にてご紹介したレシピです。
材料
- 小松菜 200g
- 牛肉 80g
- ニンジン（いろどり用） 少々
- 酒 12g
- 干ししいたけ（スライス） 3個
- ブラックビーンズ（水洗い水分を取り小口切り） 3g
- ねぎ（粗切り） 25g
- しょうが（みじん切り） 5g
- にんにく（みじん切り） 5g
- 合わせ調味料
- 中華スープ 50g
- オイスターソース 15g
- 三温糖 3g
- 昆布茶 2g
- たまり醤油 10g
- 片栗粉 3g
- 中華スープ
- ミネラルウォーター 4L
- 豚ミンチ（赤身） 1kg
- だし昆布 60g
- いりこ（カタクチイワシ） 10g
- ショウガ（スライス） 30g
- ねぎの頭 100g
- 日本酒 100g
作り方
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1
フライパンに油大さじ2・塩小さじ1を入れ小松菜の茎・しいたけ・ニンジンをさっと油炒める。
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2
1に中華だし50gを入れ、その後、小松菜の葉を入れ15～20秒蒸し焼きにし、出来上がったら、ざるボウルに移しておく。
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3
牛肉は溶いた玉子（少々）・醤油・日本酒・黒こしょう・片栗粉でよくもみこみ、最後にオリーブ油を入れ軽く混ぜる。
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4
3をフライパンでさっと火を通し、取り出しておく。
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5
フライパンに大さじ2の油・ブラックビーンズ・にんにく・ねぎ・しょうがを炒める。
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6
香りが出たら、2と4を入れ更に炒め、日本酒で香りを付け、合わせ調味料を入れる。
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7
最後にごま油・黒こしょうで味を調えれば出来上がり。
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8
＜中華スープ＞
ミンチ、ネギ、ショウガをボウルに入れ日本酒・水を少しずつ注ぎいれ、だまだまが無くなるまで混ぜる。 -
9
大きな鍋に混ぜたミンチと残りの材料を入れ、強火で混ぜながら沸かす。
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10
沸騰したら、弱火にして30分炊いたら完成。
