椎茸と舞茸の旨みたっぷりの鶏肉団子汁です♡作り方めんどくさい？いえいえかなり簡単♡仕上げの大さじ1のお酢でお酢おかずに♡
このレシピの生い立ち
息子が食べやすい肉団子と美味しくて栄養満点のスープも工夫して♡ニコニコしながらパクパク食べてくれました♡今日も元気もりもり♡
材料
- 鶏ひき肉 200g
- 卵 1個
- ニンニク 3〜4片
- 生姜 30g
- 鶏肉団子用片栗粉 大さじ2
- 肉団子用調味料
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 鍋に入れる水 1000cc
- 舞茸 1パック
- 椎茸 小ぶり5個位
- コンソメの素 2個
- 小松菜 1袋
- 仕上げスープ調味料
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
- ラストの仕上げ用の酢 大さじ1
作り方
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1
鍋に水と手で砕いた舞茸とスライスした椎茸を入れ火にかける。
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2
ボールに鶏ひき肉と卵と片栗粉と少し粗いみじん切りの生姜とニンニクと鶏肉だんご用の調味料も入れる。
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3
よく混ぜる。
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4
1個づつスプーンですくって形を整える。
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5
鍋に入れてゆく。コンソメの素も入れる。
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6
ほぼ肉団子に火が通ってきたら
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7
ざっくり切った小松菜を全量入れる。スープ用調味料を入れる。
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8
小松菜が少しシンナリしたら〜水溶き片栗粉をいれ、サッと煮たったら出来上がり。
コツ・ポイント
小松菜はニラや白菜やレタスでもOK♡豚や牛ミンチでもOKと言いたいところですが〜コレは鶏ミンチがオススメ♡粗いみじん切りの生姜やニンニクがちょっとシャキシャキして食感も良♡鶏団子から出るお出汁と椎茸・舞茸で旨み倍増♡栄養たっぷり元気100倍
