肉を使っていないとは思えないほど、ボリューミーで満足なおかずです。
しかもカロリーは控えめ♪
このレシピの生い立ち
『10分でできる！野菜のおかず』（文化出版局）からのアレンジ。
ダイエット中なので肉を舞茸にかえ、かつ面倒なところを大胆に割愛しました(笑)
材料
- 小松菜 １把
- 春雨 ５０ｇ（量は好みで）
- 舞茸 １パック
- サラダ油 大さじ１
- A：中華スープ １２０ｃｃ
- A：酒、しょうゆ 各大さじ１
- A：三温糖（またはてんさい糖） 小さじ１
- A：こしょう 少々
- B：おろししょうが 大さじ１
- B：おろしにんにく 小さじ１
- B：豆板醤 小さじ１
- ごま油（仕上げ用） 適宜
作り方
-
1
小松奈は５センチくらいにカット。
春雨はキッチンばさみで５センチ程度にカットし、水に浸して。
舞茸は手でさいておく。 -
2
あらかじめ、Ａの調味料を合わせておく。
フライパンにサラダ油を入れ熱し、小松奈をさっと炒め、いったん皿にあげておく。 -
3
そのフライパンにＢの調味料を入れて熱し、舞茸を炒める。
舞茸が少し柔らかくなってきたらＡを入れ、さらに春雨を入れる。 -
4
春雨が汁を吸い切らないうちに２の小松奈をフライパンに戻し、味をなじませる。
仕上げにごま油を少量回し入れたら完成。
コツ・ポイント
春雨を多めに入れる場合はＡの調味料も多めに。
三温糖は、もちろん砂糖でもＯＫです。
しょうがやにんにくは、チューブのものを使えば時間短縮できます。
写真は、ついでに冷蔵庫の余り野菜（長ねぎ、かぶの葉）も投入しています(笑)
三温糖は、もちろん砂糖でもＯＫです。
しょうがやにんにくは、チューブのものを使えば時間短縮できます。
写真は、ついでに冷蔵庫の余り野菜（長ねぎ、かぶの葉）も投入しています(笑)
