小松菜と小エビの煮びたし

あっさり、ダシがおいしい煮びたしです。このレシピの生い立ちお惣菜屋で買った小エビ入りのお浸しがすごくおいしかったのでマネしてみました。

1. 小松菜 半袋
2. 子エビ 大さじ山盛り２
3. ダシ醤油 大さじ３
4. 水 ２カップ

1. 1

   小松菜を食べやすいサイズに切ります。その間にお湯をわかします。

2. 2

   お湯が沸いたら小松菜を入れ、さっと火を通します。(ひたひた程度のお水なので混ぜてくださね)

3. 3

   子エビとダシ醤油を入れ、完成。使ったダシ醤油は写真のもの。
4. 4

   盛り付けの時はダシもおいしいので浸る程度いれるといいですよ。

コツ・ポイントだし醤油の代わりに、めんつゆや本だし＋しょうゆでも良いかと。その際は味見しながらしてくだいね。盛り付け時に、子エビが沈没するので小松菜を盛り付けた後に、少しダシを鍋から減らしてやると子エビの救助(笑)がしやすいです。