卵がふわっとした小松菜の卵炒めです。
このレシピの生い立ち
おかずでもおつまみでも。ソーセージやお肉、シーフードミックスを加えても美味しいです。小松菜をトマトに替えたり、具材を替えても基本的には一緒です。是非お試しください。
材料
- 小松菜 3株
- にんにく お好みで
- 鷹の爪 お好みで
- 卵 3個
- 調味料
- ごま油 大さじ1/2
- 塩こしょう 少々
- 創味シャンタン缶タイプ 小さじ1/2
作り方
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1
小松菜はざく切り、にんにくはみじん切りにします。
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2
卵に調味料を加えます。シャンタンの代わりに鶏がら粉末を使う場合は小さじ1
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3
よくかき混ぜます。
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4
フライパンに油大さじ1/2を加え強火で小松菜、鷹の爪を30秒程度さっと炒めます。
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5
皿に移します。
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6
※ソーセージなどを加えるときは小松菜を炒める前に、フライパンを弱火で温めながら火を通しておきます。
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7
フライパンをキッチンペーパーできれいにします。キッチンペーパーを少し濡らすと拭きやすいです。
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8
フライパンに油1/2を加え弱火でにんにくを1分程度加熱して香りを移します。
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9
全体に油をなじませます。
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10
炒めた小松菜を卵に混ぜます。
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11
強火にしてフライパンが温まったら、卵を加えます。フチから固まるのでヘラで中に数回寄せます。
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12
全体を煽りながら仕上げます。半熟ぐらいがちょうどいいです。
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13
盛り付けて完成です。
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14
ソーセージ入り
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15
シーフードミックス入り
コツ・ポイント
ごま油を入れるとふわっとします。卵を投入するときは小松菜がまばらになるように。早いタイミングで卵を寄せてサッと仕上げましょう。油を多く使うのでキャノーラ油がおすすめです。
