小松菜ともやしのマスタード和え

余り物の少しの材料だけでできます。小松菜の歯ごたえとマスタードの風味がいいです。このレシピの生い立ちこの頃、何でも粒マスタードで和えるのにはまってるので…。

1. 小松菜 ２～３株
2. もやし 1/2～1/3袋
3. 粗挽き粒マスタード ３～４㎝位
4. 本つゆ 大さじ１～1.5杯

1. 1

   小松菜を3～4㎝位のざく切りにして、1～2分位ゆでて水にさらし、水けを絞る。

2. 2

   もやしをさっとゆでてざるにあげる。

3. 3

   ボウルに本つゆとマスタードを入れ混ぜて、小松菜ともやしを和える。

コツ・ポイント１週間に１度買いだめの私のもやしの保存方法。1/2袋は、すぐにゆでて真空容器にて保存。すぐに和え物等に使えて便利。1/2袋は、水を入れた密閉容器で保存。炒め物に使う時は、こっちの方が便利。