小松菜とひき肉を使って、塩麹を使った炒め物を作りました
このレシピの生い立ち
以前に作って保存してある塩麹を使う機会がなかったので、塩麹を使った料理にしようと思い、作りました。
材料
- 小松菜 1袋
- 豚ひき肉 100g
- ニンニク 1かけ
- 生姜 1かけ
- 長ネギ 10㎝
- ［合わせ調味料］
- ウェイパー(中華だし) 大匙1/2
- 湯 大匙3
- 酒 大匙1
- 塩麹 大匙1
- 砂糖 小匙1
- 胡椒 少々
- 片栗粉 大匙1/2
作り方
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1
生姜とにんにくはみじん切りにする
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2
長ネギもみじん切りにする
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3
合わせ調味料を混ぜ合わせておく
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4
小松菜を食べやすい長さに切り茎と葉を分けておく
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5
フライパンに油とニンニク、生姜、ネギを入れて火にかけて炒める。
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6
香りが出たらひき肉を加え、ばらけるようによく炒める。
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7
ひき肉に火が通ったら、小松菜の茎の部分を加える
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8
半分火が通ったら葉の部分を加える
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9
最後に合わせ調味料を加え全体に混ぜ合わせる
コツ・ポイント
合わせ調味料にしておくことで、失敗をしなくて済みます
