小松菜とじゃがいも、えのき、油揚げを使った味噌汁です。小松菜とじゃがいもが名コンビ！このレシピの生い立ち冷蔵庫の中にあったもので作りました。
- 小松菜 1株
- じゃがいも 中1個
- えのき 1/4株
- 油揚げ 1/2枚
- 水 320cc
- 和風だしの素 3g
- みそ 適量
作り方
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1
小松菜は根元1cmを切り落としてよく洗い、3cm幅に切る。じゃがいもは洗って皮をむいて一口大に切る。
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2
えのきは石づきを除き縦半分に切ってほぐす。油揚げはお湯をかけて油抜きした後、一口大に切る。
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3
鍋に水を入れ、じゃがいもを茹でる。沸騰したら小松菜の茎、えのき、油揚げを入れる。
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4
2分ほど茹でたら、小松菜の葉と和風だしの素を入れ更に2分ほど茹でる。
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5
火を止めて、味噌を溶かす。味見をして問題なければ完成！
コツ・ポイント★味噌を入れた後温め直すときは、味噌の風味が飛ばないように弱火で温め、沸騰する前に火を止めて下さい。★和風だしの素ではなく、水の代わりにカツオや昆布、煮干しなどのだし汁を使うと更に美味しいです。★豆腐を入れてもよく合います。
