小松菜とささ身のあっさり味の炒め物

ささ身の口当たりまろやかに、味はさっぱりと。大人様には柚子胡椒を入れてもグー。このレシピの生い立ち淡泊な味付けで、たくさん食べてもらいたくて♪

1. ささ身(またはむね肉) 約300㌘
2. 小松菜 一把
3. (下味) 塩･酒
4. 片栗粉 少々
5. みじん切りニンニク 少し
6. 醤油　 たらり
7. ごま油 たらり

1. 1

   ささ身(またはむね肉)はそぎ切りし、塩を振って酒を少しかけてしばらくおく。小松菜は２センチくらいに切る。

2. 2

   汁気を切ったささ身に片栗粉をつける。フライパンに大さじ１程度(分量外)のオイルとみじん切りしたニンニクを入れ着火。

3. 3

   ニンニクの香りがしてきたら片栗粉をつけたささ身を並べていく。(あまりいじらない)

4. 4

   両面焼けたらフライパンの隅に寄せ空いたところに小松菜を根本の方から順に炒めていく。

5. 5

   火が通ったら全体を混ぜ合わせ鍋肌に醤油とごま油を垂らして素早く混ぜる。足りなければ塩胡椒で調える。

コツ・ポイント火が早く通り、食べやすいように肉をそぎ切りすることでしょうか(^^)