小料理屋の一品ずりのクリームチーズ和え

辛口のお酒をご用意ください♪このレシピの生い立ち20代の頃、出張先の博多でふと訪れた小料理屋さん。（名前は覚えていません）そちらのお店で出された、日本酒にもワインにも合う一品です。お店では乾煎りの際にお塩を入れていましたが、無くても十分イケますよ。お客様にも好評です。

1. 砂ずり 150ｇ～
2. クリームチーズ(キリなど) ２個
3. 料理酒 50ｃｃ
4. 荒挽きコショウ 少々
5. レモン汁(ポッカレモン) お好みの量
6. かいわれ（三つ葉、スプラウト） お好みで
7. ☆（物足りない方）顆粒だし お好みで

1. 1

   材料はこれです。
2. 2

   クリームチーズは室温でやわらかくしておく。滑らかになるまで。
3. 3

   レモン汁を加えて荒挽きコショウを好みで加える。
4. 4

   ずりは小指の第一関節くらいの大きさに切る。鍋に料理酒を入れて沸騰させる。沸騰したらずりを投入。

5. 5

   物足りない方はここで顆粒だしを加えてください。卵焼き用のフライパン使用。
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   ずりに充分火が通るまで加熱。乾煎りになるくらい。水分がなくなったら火から外して、荒熱をとってください。

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   荒熱がとれたらクリームチーズと和える。器にもって買いわれを散らす。