イサキは、伊佐木と書く。
この時期のイサキは、タイより旨いと言われ脂がのっています。また、生活習慣病にも効きます。
このレシピの生い立ち
イサキの料理を考えていたら、クックパッドでアクアパッツァが人気だったのを思い出したので。
材料
- イサキ 2匹(下処理済み)
- あさり 1パック
- トマト 5〜10個ほど
- ズッキーニ 輪切り、10個ほど
- ハーブ 適量
- にんにく(薄切り) 適量
- オリーブ 5個
- 塩 適量
作り方
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1
あさりを塩水に浸して砂出ししておく。
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2
イサキの両面に切り込みを入れ、塩を振っておく。
イサキの中にお好みのハーブを詰める。
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3
にんにくを弱火でじっくり炒める。
にんにくからいい香りが出てきたら、イサキを入れて焼き付ける。
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4
ズッキーニ・トマト・あさり・オリーブを入れ、白ワインを入れたら蓋をしてあさりのふたがあくまで 待つ。
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5
アサリが開いたら、皿に移し、チャイブ等のお好みのハーブを散らして完成
コツ・ポイント
4の時に出たスープは、絶品なので
深いお皿に盛り付けて、飲んで下さいね！
深いお皿に盛り付けて、飲んで下さいね！
