小女子がお店に出ていたので買って家で佃煮を作ってみました。ご飯にかけたり、ビールのおつまみにいいですよ。
このレシピの生い立ち
安く手に入る時期にはいろいろなモノを入れて振りかけ作るのもいいですね。
材料
- 小女子 １２０g
- だしつゆ（１：２） ２０cc
- みりん １０cc
- ごま 少々
作り方
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1
フライパンに小女子をいれ弱火でからいりする。
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2
少し焦げ目がつくくらい（しっけがとんだくらい）にだしつゆとみりんを入れる。
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3
かなり弱火にして、箸でかきませながら、水分を飛ばし味をからめていきます。
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4
水分がとんだら（焦げ付く前に）火を止め皿に盛りつくる。
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5
最後にゴマをふったら出来上がり。
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6
濃い味がお好みの場合は、だしつゆを３０cにします。
コツ・ポイント
だしつゆは、かけそばなどのつゆです、１：２でのばすものを使用しました。１：４の場合は量を１０ccにして水を１０ccくわえてください。１：３の場合は、１５ccに水５ccを加えてください。
※濃いめの味付けがお好きな方は、だしつゆを３０ccにしてください。
※濃いめの味付けがお好きな方は、だしつゆを３０ccにしてください。
