卵白のストックの消費と、小倉あん缶が有ったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
あんの入った和風のケーキが食べたくて、作ってみました。
材料
- 卵白 120ｇ（約3個分）
- 砂糖 60ｇ
- 小倉アン（缶詰1個） 200ｇ
- 蜂蜜 15ｇ
- 生クリーム 30ｇ
- 薄力粉(ドルチェ) 110ｇ
- ＢＰ 小さじ1/2
- サラダ油 40ｇ
- バニラオイル 適量
作り方
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1
ボウルに小倉あんを入れる。
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2
蜂蜜を加える。
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3
生クリームを加える。
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4
混ぜておく。
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5
ボウルに卵白を入れる。
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6
6分立てぐらいで
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7
お砂糖を加える。
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8
角が立つぐらいのメレンゲを作る。
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9
4番の小倉アンのボウルにメレンゲを加える。
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10
練らないようにサックリ混ぜる。
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11
ふるっておいた、薄力粉とＢＰを加える。
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12
切るようにざっくり混ぜる。
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13
サラダ油を加える。
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14
バニラオイルを加える。
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15
20×20スクエア型に流しいれる。
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16
ガスは170度で、電気は180～190度で、40～45分焼きます。
コツ・ポイント
角が立つぐらいにしっかりとした、メレンゲを作る。
