漬け石なしで，ぷっくりしっかり漬け物ができました
このレシピの生い立ち
知り合いから教えていただいたレシピを我が家風にアレンジ。甘さ控えめにしたい場合は，砂糖１００グラムでもＯＫ！もう我が家の定番の漬け物です！
材料
- 水なす １ｋｇ
- ☆塩 ４５ｇ
- ☆ミョウバン 5ｇ
- ◎砂糖 １２０～１５０ｇ
- ◎おかゆ 米1合に対して炊飯器の水の分量で
作り方
-
1
なすはへたを取り，☆の材料と一緒に混ぜる。（へたから色が出るので，全部取らない方がよいです。）
-
2
よく混ぜ合わせておく。よい色が出てきます。
-
3
砂糖と炊きあがったおかゆを冷ましておく。
-
4
冷ましたおかゆとなすを合わせる。
-
5
保存バックに入れて冷蔵庫に入れておく。時々ひっくり返す。2，3日たつとできあがり！
コツ・ポイント
食べるときには，軽く水洗いしてから米を落として食べてくださいね。漬けなすよりもふっくらしておいしいです。
