小エビときのこのスクランブルエッグ

ふっくらおいしいスクランブルエッグのエビを入れてちょっぴり豪華！

1. 卵 ３個
2. 小エビ 150ｇ
3. しいたけ ４枚
4. 牛乳 大さじ2
5. バタ－ 大さじ2
6. 塩、こしょう
7. パセリ （あれば少々）

1. 1

   えびはさっと水洗いし、竹串で背わたをとりペ－パ－タオルなどで水気をとる。

2. 2

   しいたけは石づきとり薄切りにする。

3. 3

   ボ－ルに卵を割りほぐし、塩、コショウをふり牛乳を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにバタ－大さじ1を溶かし、エビ、しいたけをさっと炒めて、エビがピンク色になったら卵の入ったボ－ルに入れる。

5. 5

   フライパンに残りのバタ－大さじ1をいれ卵を流しいれる。中火で箸を大きく動かしながら炒め、半熟程度になったら火から下ろしお皿に盛る。パセリのみじん切りを散らして出来上がり！

コツ・ポイント卵は炒めすぎず半熟の仕上げるのがこつです。