小アジ丸ごとカボス南蛮漬け

かぼすの香り付けで、いつもの南蛮漬けが爽やかに変身♪
このレシピの生い立ち
面倒な下処理なしでアジの南蛮漬けを食べたくて。

材料

  1. 小アジ 30匹くらい
  2. 片栗粉 適量
  3. ★味ポン酢 大さじ6
  4. 代用（醤油・酢） （大さじ3・大さじ3）
  5. ★上白糖 大さじ2
  6. かぼす 1個

作り方

  1. 1

    小アジは水気を切り、片栗粉をまぶして、油で揚げる

    （低温でじっくりと）

  2. 2

    漬け酢を作る

    ★印の材料を合わせて弱火にかける

  3. 3

    揚げた小アジを漬け酢に入れる

    輪切りにしたカボスを入れる

  4. 4

    温かくても、冷たくしても美味しいです

コツ・ポイント

・小アジは10㎝以下の小さめを選ぶと、下処理なしで丸ごと食べれます。

・タッパーに入れて上下逆さにしたりして、味を全体になじませる。

Tags:

★上白糖 / ★味ポン酢 / かぼす / 代用（醤油・酢） / 小アジ / 片栗粉

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