保存 大量消費 骨まで食べれる 小アジ 酢
このレシピの生い立ち
アジが安かったので。1週間は冷蔵庫保存．大丈夫です。
3日待てば骨まで柔らかくなります
材料
- 小アジ 20匹〜
- 米酢 315ml
- 砂糖 大さじ14
- 小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
- 玉ねぎ・人参 好きなだけ
作り方
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1
小あじの頭を切り落とし腹をキレイに洗います。水気を拭き取り小麦粉を袋などに入れて アジに付けます
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2
大きめのタッパに米酢と砂糖を入れておきます。
玉ねぎと人参は千切りしておきます
最後に入れますので まだ入れません -
3
揚げ油を180度くらいに温め揚げていきます。上下ひっくり返し浮いてきたら揚がってますので そのまま甘酢の中に入れます
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4
熱いアジを入れていくので砂糖は混ざっていきますので
大丈夫です。全て揚げたらキレイに並べて上に玉ねぎと人参を敷きつめます -
5
その上にピッチリとラップします。3日後には骨まで食べれるようになります。冷めたら冷蔵庫で保存します
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6
今回 れんこんの薄切り・サッと茹でたのも入れてみました。
コツ・ポイント
鯵の水気をちゃんと拭いて小麦粉を付けましょう。余分な小麦粉ははらいながら揚げて下さいね
