小アジの南蛮漬け

時間が経つほど美味しくなるので、作り置きにもぴったりです。このレシピの生い立ち美味しそうな小アジを見つけたので。

1. 小アジ 10尾
2. 片栗粉 適宜
3. 揚げ油 適宜
4. 玉ねぎ(千切り) 1/4個
5. ニンジン(千切り) 5cm
6. (漬け汁)
7. 酢 1/2カップ
8. 粗塩 小さじ1
9. 砂糖 小さじ2

1. 1

   小アジです。
2. 2

   頭と内臓、ゼイゴを取る。
3. 3

   片栗粉をまぶして揚げる。
4. 4

   玉ねぎとニンジン、漬け汁を混ぜておく。
5. 5

   揚げた魚に④をかけ、半日以上おく。
6. 6

   小アジの耳石です。