お出汁を入れなくても具材の煮干しが自然に良い味を出してくれるので大助かり〜〜！しっかりした味付けなので日持ちもします！
材料
- 油 小さじ１杯
- 生姜 ひとかけら
- 豚肉 150g
- 小さめ煮干し 1/2カップ
- こんにゃく 一枚
- ちくわ 一袋(5本位)
- ゴボウ 太め２本
- 水 300cc
- 酒 大さじ１杯
- 塩麹 大さじ１杯
- 砂糖 大さじ２杯
- 醤油 大さじ２杯
- みりん 大さじ２杯
作り方
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1
こんにゃくは食べ易い大きさに切る(断面の表面積を増やして味の染み込みを良くする為です) 私は木のスプーンで切りました。
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2
こんにゃくは、熱湯に通しておいてください。その後、水をきってください。
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3
フライパンに油を入れ、生姜の千切り、豚肉、煮干しを入れて炒める。
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4
ちくわ、こんにゃく、ゴボウを入れて、さらに炒め、水、調味料を全部入れ混ぜ合わせ、フタをして煮る。
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5
５分ほど煮たらフタを取り、火を強め、ときどき混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮詰めていく。
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6
かえりいりこを使用してます。
かたくちいわし です。
煮干しの小さめのもので、お作りください！
コツ・ポイント
煮干しの形が崩れない様、混ぜ合わせる時に少しご注意ください。その方が、出来上がりがきれいです！
