小さばのみりん干し

子供達と釣りに行き小さばをたくさん釣りました。保存できるようにみりん干しにしました。漬けて干すだけでできます。このレシピの生い立ち自家製干物のバリエーションです。

1. さば 3尾
2. 酒 大さじ1
3. 醤油 大さじ1
4. みりん 大さじ1

1. 1

   さばを背開きにする。

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2. 2

   三枚おろしでも。

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3. 3

   酒、醤油、みりん各大さじ1に漬ける。1〜2時間たったら水気をきる。

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4. 4

   網に並べて半日干す。

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5. 5

   干しあがり。

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6. 6

   焼き上がり。

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コツ・ポイント今回は小さばでやりましたが、あじでももちろん美味しくできます。