小さなトマトパイ

フレッシュトマトでかわいいパイ。トマトが苦手なお子さんもデザート感覚で食べられます。このレシピの生い立ち実家から送られてきたトマト。そのままがぶりが最高なのですが、その酸味がちょっと苦手な子供に食べてもらいたくて、作ってみました。思ったとおり「ママ、パリパリトマトおいしい！」ですって。

1. 冷凍パイシート 1枚(10cm×15cm)
2. トマト 1/2個
3. とろけるチーズ 1枚
4. パセリ 適量
5. 塩 少々
6. コショウ 少々

1. 1

   常温に戻したパイシートを15cm正方形に麺棒で伸ばし、7.5cm正方形に4等分する。

2. 2

   お茶碗くらいの大きさの耐熱容器にパイシート1枚を敷き、フォークで底に数箇所穴を開ける。底に重し（大豆大さじ1）をして200℃のオーブンで10分焼く。

3. 3

   パイを焼いている間に、トマトはさいの目切り、スライスチーズは手で細かくさき、パセリはみじん切りにしてする。塩・コショウで味付けをする。

4. 4

   焼けたパイを器にして、３をのせ、オーブントースターでパイに焦げ目がつくくらい（5～8分）焼いて出来上がり。

コツ・ポイントトマトから水分が出るので、材料を合えるのは、パイのお皿が出来上がってからで十分。パイのお皿はトマトを載せてからまた焼くので、焦げ目がついていなくてもOKです。