小さなエビでも美味しいエビチリを

大きなエビで作るエビチリ
プリップリのエビをハフハフ食べるのも美味しいですが、大きいエビはちょっとお高いですよね。お安い、むきえびで美味しいエビチリを作ってみてはいかがでしょう。
このレシピの生い立ち
小さなむきえびを大量に購入してしまったことがあって、どうしようかと思ったときに、小エビのかき揚げを作ってチリソースをかけたところ
コレがとても美味しく、それだったら、エビのフリッターで作ったらと思い、作ってみました。
むきえびは、安価で結構いつでも冷蔵庫に入っているようなものですよね。もう一品、なんて時にはもってこいでしょう。

材料

むきえび２００ｇ
●卵１個
●小麦粉大さじ２
●塩小さじ１／２
○豆板醬小さじ１
○ケチャップ大さじ１と１／２
○日本酒大さじ２
○砂糖小さじ１と１／２
長ネギ適量
おろし生姜ひとかけら分
中華スープ１カップ

作り方

1

むきえびに、●を加え、小エビのフリッター（天ぷら）を作ります。
2

フライパンを熱し、サラダ油を少量敷いておろし生姜、長ネギのみじん切りを加え香りを立たせます。その中に

○の合わせ調味料を入れ、

カップ１杯の中華スープを加え一煮立ちさせます。
3

ソースが一煮立ちしたら、エビのフリッターを加え２～３分煮込みます。その後、長ネギのみじん切りを加えたら、片栗粉でとろみをつけ、ごま油を一垂らししたら出来上がりです。

コツ・ポイント

エビチリのソースについては、ご家庭の分量でお作り下さった方がよいでしょう。

この画像では、下に素麵の唐揚げを敷いてみましたが、コレは失敗でした（汗）。

春雨を揚げたものやレタスのほうが、もちろん美味しいです。

ちょっと可愛いサイズのエビチリになるので、

お子様のおべん当にもよく合うと思います。