小さい焼き豚グランシェフ

使い安く切って冷凍庫に常備。タレに漬け込まないと、ハムの代わりにも使えます。ハーフサイズなので作るのもお手軽です。

1. 豚バラブロック肉1/2 300ｇ
2. 塩 適量
3. 胡椒 適量
4. にんにくすりおろし 少々（無くても）
5. ◎酒 大匙3杯
6. ◎味醂 大匙３杯
7. ◎醤油 大匙3杯
8. ◎黒酢orバルサミコ酢 大匙2杯
9. ◎きび砂糖 大匙1杯
10. ◎長葱、生姜、鷹の爪 適量

1. 1

   300ｇのブロック肉に、竹串等で穴をあけ、塩、胡椒、（にんにく）を刷り込みます。ブロック肉を室温に戻します。
2. 2

   ◎印の調味料を合わせて火にかけ、アルコールを飛ばします。

3. 3

   グランシェフの低温（180℃）で45分で焼けました。厚みのあるところに竹串を挿して、透き通った肉汁が出てくれば大丈夫。

4. 4

   小さいファスナー付きの袋の中にポリ袋を入れて、２と３を入れます。冷めたら冷蔵庫に入れてしばらく置きます。
5. 5

   翌日、1回分ずつ自分の使い安い大きさに切り、小分けにして冷凍にします。

6. 6

   ポリ袋を使うと少ない調味料で出来ます。このタレは冷凍保存にして、継足しで使っています。

7. 7

   ラーメン屋さんのビールのおつまみ。焼き豚、筍、葱。
8. 8

   筍、焼き豚、椎茸、ザーサイの角切り炒飯。レシピID : 20721227
9. 9

   焼き豚のタレ「６」で味が決まったもやしのサラダ。レシピID : 20777444
10. 10

    ロース肉で作った焼き豚。タレに漬け込まないとハムとして使えます。
11. 11

    10を使ったハムといちじくと3種のチーズのトースト。レシピID : 21038416
12. 12

    茸とコロコロに切った冷凍ハムのピザトースト。レシピID : 21053272
13. 13

    青りんご、ハム、チーズのサンドイッチ。レシピID : 21069921

コツ・ポイント黒酢を煮ると甘くなるので、今回砂糖は入れませんでした。