小さい新ジャガイモの梅バター

新ジャガイモの旨味をバターでよりふくよかにして、梅肉の酸味でキリッと引き締めてくれます。皮の風味も楽しめます。このレシピの生い立ち小さい新ジャガイモを丸ごと使ってみよう。

1. 新ジャガイモ（小さいもの） 約300g
2. 梅干 1個
3. バター 大さじ2
4. 刻みネギ ひとつかみ

1. 1

   皮ごとの小さい新ジャガイモを10分ほど茹でる。
2. 2

   茹でている間に梅干を細かくたたいておく。
3. 3

   バターを熱したフライパンで茹でた新ジャガイモを皮に少し焦げめがつく程度に炒める。
4. 4

   梅肉と刻みネギを加える。
5. 5

   全体に梅肉が絡めば出来上がりです。