細くて小さな太刀魚 唐揚げ 失敗しない
このレシピの生い立ち
田舎から太刀魚が沢山 送られてきた中に小さくて細いのがあったので。
この方法だと失敗しないし 油はねがないので簡単に作れます
材料
- 太刀魚 小2匹位
- 天ぷら用油 適量
作り方
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1
太刀魚の尻尾の部分は切り捨てます
頭を取り 腹わたを出し
真ん中の太い骨にあたるまで縦に2〜3本切り目を入れ切り分けます -
2
大きめの耐熱皿にキッチンペーパーを3枚位 その上にクッキングシートを乗せたら 太刀魚を重ならないように並べます
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3
その上にクッキングシートをかぶせて500Wで10分以内チンします
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4
パンパン音もしなくなり レンジの内側に蒸気が付かなくなったら 出してシートを外し冷ましておきます
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5
冷めたら 天ぷら油を180℃に温めたら 少しずつ太刀魚を入れ 裏返して きつね色になり浮いてきたら出来上がり(^_-)
コツ・ポイント
必ず 水分を飛ばして揚げてもらうと はじかないし骨までザクザク食べれます
