小かぶらと菜の花の和え物

旬の菜の花と小かぶらを使った、ほろ苦で上品な和えものです。このレシピの生い立ち健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。

1. 小かぶら 1個
2. 菜の花 １００ｇ
3. 塩 小さじ1/4
4. しょうゆ 少々
5. ごま油 小さじ1/2
6. 炒り白ごま 適宜

1. 1

   菜の花は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水分をきって、長ければ３～４ｃｍに切る。小かぶらは、いちょう形にスライスする。

2. 2

   ボウルに１を入れ、塩、醤油を加えてまぜ、味が全体になじんだら、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   最後に炒り白ごまを全体にふる。

コツ・ポイント菜の花は、しゃきしゃきした歯ごたえが残るよう、ゆで過ぎに注意。