小かぶの柚胡椒マヨネーズ

小かぶのかけらに、ぱらぱらと食塩をふり放置する。

しみ出た水分を手でしぼる。

しぼった小かぶのかけらを、柚胡椒・マヨネーズ・醤油であえる。

盛りつけて、水菜などでかざる。