美味しくて可愛いかぶを簡単ピクルスにしました。
爽やかで箸休めにピッタリです。
材料
- 小かぶ 4〜5個分
- 人参 1本
- 水 200ml
- 酢 300ml
- みりん 50ml
- 酒 50ml
- 塩 小さじ1
- 三温糖 大さじ1
- 粒コショウ 5〜6粒
- ローリエ 3〜4枚
作り方
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1
小かぶは洗って葉を落とし
茎を少し残して汚れを落とすために少し水にさらしておきます。 -
2
皮をピーラーで剥いて8当分しておきます。人参もやや小さめの乱切りにしておきます。
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3
小鍋に水、酢、みりん、酒、砂糖、
塩を入れて火にかけます。
煮立ったら火を止めて粗熱を取っておきます。 -
4
耐熱容器等に水気を切ったかぶ、人参、粒コショウとローリエを入れ
③を注いで冷蔵庫で半日ほど置いて出来上がり！
コツ・ポイント
ピクルス液はかぶの量によって調整しましょう！酸味や甘みもお好みで^_^
