ただ煮込んで、そのまま放っておくだけ。
このレシピの生い立ち
サツマイモを煮物にしたかったから。小かぶがあったから。
材料
- こかぶ 少し大きめ 葉の部分は含まない。 ２個
- 鳴門金時 さつまいもなど １本
- えのき 食べきり普通サイズ １袋
- 乾燥だしこんぶ ６ｇ
- 浄水 ４００ｍｌ
- 醤油 大さじ２
- 本みりん 大さじ２
- トッピング 刻み葱 大さじ２
作り方
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1
サツマイモは、輪切りカットして、水にさらしておく。小かぶは、くし形切りにカット。エノキは、いしづきを取って、カット。
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2
大き目の鍋に、浄水を入れて、小かぶ、軽く水を切ったサツマイモ、だし昆布を入れ、エノキをいれ、中火にかける。
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3
サツマイモと小かぶが、軟かくなったら、昆布を取り出し刻んで、鍋に戻しす。
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4
醤油、本みりんを足して、５分ほど沸騰させて、火を止める。そのまま粗熱を取る。
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5
煮汁が、冷めたら、完成。皿に盛り付けるとき、トッピングに刻み葱をのせる。
コツ・ポイント
あっさりとした味わい。ただ楽しみに待てばよいと思います。
