野菜たっぷりの南蛮漬けはいかがですか？
頭から尻尾まで骨ごと全部食べられます♪
お子さんもこれだったら、お魚も大好きです
材料
- 小あじ 10匹
- 玉ねぎ 中1/2個
- 人参 3cm
- ピーマン 1個
- ★酢 大さじ5
- ★砂糖 大さじ5
- ★しょう油 大さじ5
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
鯵はえらと内臓を手で取り除き、ぜいごも取り、淡い塩水で洗い、水気を切る
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2
えらぶたの下を親指と人差し指ではさんで引っ張ると、えらと内臓が一緒に取れます
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3
鍋に酢・砂糖・しょう油を入れて火にかけ、一煮立ちさせ、冷ます
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4
野菜はせん切りにする
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5
鯵に片栗粉をまぶし、油でカラリと揚げる
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6
平たい容器に3の漬け汁をいれ、5の鯵を熱いうちに入れる
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7
4の野菜と鷹の爪を加え、2～3時間ねかせる
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8
小骨が苦手な方はこちらを♪
レシピID : 18891608 -
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2013.07.14話題入りしました。みなさんありがとうございます♪
コツ・ポイント
鯵は、えらの下の部分を三角に引っ張ると、えらと内臓が簡単に取れます
