寛八の胡麻和え醤油麹

九州の『胡麻さば』のアレンジ　新鮮な鯖があれば生鯖でもOKこのレシピの生い立ちお燗酒のおつまみ

1. かんぱち(刺身切身) 約１００g
2. 調味料Ａ
3. 醤油麹 大さじ２
4. すり胡麻 大さじ３
5. 本みりん 大さじ１
6. わさび 小さじ１／２

1. 1

   ボウルに調味料Aを合わせ、カンパチ刺と和える。

コツ・ポイント●脂ののった魚のお刺身とよく合うゴマダレです。鰤やハマチなどの赤身の魚でも代用OK●ご飯の上にのせて、海苔で巻くと絶品。〆のお茶漬けにもぴったり！●もちろんお酒にもよくあいます。