寒天屋さんの糸寒天と焼きなす柚子胡椒和え

焼きなすと糸寒天をサッと和えました。暑い夏の箸休めにも、こっくりと秋の食卓にもよく合います。このレシピの生い立ち食物繊維たっぷりのプリプリ糸寒天とやわらかななすの食感も楽しい和え物です。生姜と柚子胡椒の香りもさわやかです。ひんやり冷やして、ピリッと夏の箸休めに。ついつい食べ過ぎちゃう秋の食卓にもぜひどうぞ！

1. 糸寒天 8g
2. なす 3～4本
3. 柚子胡椒 小さじ1
4. 昆布茶(粉末) 大さじ1
5. 生姜(すりおろし) 小さじ1/2

1. 1

   糸寒天は水で数分戻し、水けを切ります。

2. 2

   なすはグリルで焼きます。柔らかくなったら水にとって皮をむきます。ヘタを落とし4～5ｃｍ長さに切ります。

3. 3

   ボウルに柚子胡椒、昆布茶(粉末)、生姜(すりおろし)を入れ混ぜます。(1)の糸寒天と(2)のなすを入れさっと和えます。

コツ・ポイントなすの皮をむくときはやけどをしないように気を付けて下さい。柔らかくなるまでしっかり焼くと、皮がするっとむけ、香ばしくなります。