食物繊維をとるために粉寒天を混ぜ、白米ともち麦で1.5合で1人用の小ぶりな土鍋で炊いています。
このレシピの生い立ち
電子レンジやドライヤーと一緒に炊飯器を使用するとブレーカーが落ちるのがきっかけで土鍋ごはんに移行しました。炊飯器と違い丸洗いできるのもポイント。
火、水、米があれば炊けるので震災時などにも◎
材料
- 白米 1合
- もち麦 50g
- 粉寒天(なくてもok!) 1g
- 水 300g
作り方
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1
白米ともち麦を計量して、30分以上給水させる。
※朝、水に浸けて冷蔵庫に。夜、帰ってから炊く〜もok。 -
2
給水したお米の水を切り、土鍋に入れる。
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3
土鍋に水300gと寒天を入れる。
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4
土鍋に蓋をして、鍋底を覆うくらいの火加減で沸騰させる。吹きこぼれやすいので注意。
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5
沸騰したら弱火で10分。
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6
火を止めて10分蒸らしたら、しゃもじでほぐして出来上がり。
コツ・ポイント
うちでは吹きこぼれやすいので、鍋の縁で水滴がコポコポ言い始めたら沸騰していると判断して弱火にしています。
