寒い夜にはホワイトソースのフッシュパイ

冬と言ったらホワイトソース系が食べたくなる私。イギリスはよく食べられるフィッシュパイを作ろう！材料も自分流でok。このレシピの生い立ち日本のクリームスープのルーがあったら、代用で超簡単！重い腰を上げてホワイトソースを地道に混ぜ混。混ぜるだけなのに面倒って思ってしまう。食卓に運んだフィッシュパイ。ママ美味しい！っと子供によいしょされて、ときどきつくるフィッシュパイです。

1. ジャガイモ 大4〜5
2. 人参 1本
3. カリフラワー 半玉
4. バター 30g
5. 小麦粉 20g
6. 牛乳 400cc
7. ニンニク 1片
8. 玉ねぎ 1玉
9. サーモン 1切れ
10. グリンピース 一握り
11. チーズ 20g

1. 1

   ジャガイモは5mmにスライスして、水から茹でる。茹で上がったら、バター10g、牛乳を入れてマッシュポテトにする。
2. 2

   人参を切リ、熱湯に入れて茹でる。
3. 3

   カリフラワーを切リ、熱湯で茹でる、もしくは蒸す。
4. 4

   フライパンにバターを入れ、中火で溶かす。溶けてきたら火を弱める。
5. 5

   ホワイトソースを作る。ゴムベラで混ぜながら、小麦粉を少しずつ、徐々に加えていく。
6. 6

   小麦粉は少しずつ、ダマが出来ないように気を付けながら、全部入れていく。
7. 7

   ６に牛乳を少しずつ入れていく。この時も一気に入れるとダマが出来るので、気を付けてください。とろみが出るまでしっかり混ぜる
8. 8

   別のフライパンでニンニク、玉ねぎを炒め、続いてざく切りにしたサーモンを入れ、炒める。7のソースとグリンピースをを加える。
9. 9

   耐熱皿に8を入れ、チーズをのせる。
10. 10

    作っておいたマッシュポテトを絞りに入れて、生クリームのように、具の上に絞っていく。
11. 11

    表面のポテトに焼き色がつくぐらい、オーブンで20分焼く。
12. 12

    お皿に取り分けて出来上がり！

コツ・ポイントソース作りは簡単ですが、気長にゆっくりダマが出来ないように混ぜることだけがポイントです。(手抜きバージョンで、クリームソースのルーで代用もいok)残ったら次の日は上にチーズをかけてグラタン。お好みでシーフードも色々変えてみて下さい。