寒い冬にぴったり鶏肉のあったかフォー

コラーゲンたっぷりの手羽先でスープをとって、あっさりだけどひと手間かけた旨味たっぷりのフォー！このレシピの生い立ちカフェ・ド・パリ　桜の香りに合うエスニックテイスト料理！しっかり食べたいけど、野菜もたっぷり、バランスも良く、ヘルシーさを感じられるメニューを考えました。

1. フォー（米麺） ３００ｇ
2. A　鶏手羽先 ４本
3. A　香味野菜（長ネギの青い部分） １本分
4. A　香味野菜（ショウガ） ２枚
5. A　水 ５カップ
6. B　魚醤（ナンプラー） 大さじ１
7. B　鶏ガラスープの素 小さじ１
8. B　塩 小さじ1／2
9. つけ合わせ
10. ＊香菜 適量
11. ＊バジルの葉 適量
12. ＊ライム（スライス） 適量
13. ＊アサツキ（小口切り） 適量
14. ＊赤唐辛子（小口切り） 適量
15. カロリー
16. １人分 ３３８kcal

1. 1

   鍋に(Ａ)を入れてひと煮立ちさせ、火を弱めてアクをとり除きながら２０分ほど煮、鶏手羽先、香味野菜を取り出す。

2. 2

   ①の鶏手羽先は骨をとり除く。

3. 3

   ①に(Ｂ)を加えて調味する。

4. 4

   フォーは表示に従ってゆで、ザルにあけて水気をきる。

5. 5

   器に④を盛って③を注ぎ、②、香菜、バジルの葉、ライム、アサツキ、赤唐辛子をのせる。