下ゆでをしっかりすれば、どんな大根でもおいしいふろふき大根の出来上がり！
このレシピの生い立ち
大根がおいしいこの季節、シンプルに頂きたかったので。
材料
- 大根 １本
- 挽き肉（なんでも） ５０グラム
- 昆布 一枚
- 米のとぎ汁（あれば） 適量
- ※みそ 大さじ２
- ※みりん 大さじ２
- ※砂糖 大さじ１
- ※酒 大さじ２
- 油 適量
作り方
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1
大根の皮を厚めにむき、米のとぎ汁（なければ水に１／３カップの米を入れて）で２０分ほどゆでる。
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2
湯を捨て、大根を水洗いする。
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3
鍋に昆布をしき、その上に大根をおいたら、水をいれ３０分ほどゆでる。
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4
ゆでている間に、別の鍋に油を少しひき、挽き肉に火を通す。※の調味料を入れて混ぜる。
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5
大根を皿に盛り、肉みそを上にのせればできあがり！
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6
みそだれを作る時間がな～い！というときは、みそ大さじ２と砂糖おおさじ１に少々のお湯を混ぜるだけで、即席だれができます。
コツ・ポイント
大根は本ゆでのあと、火をとめて少しおいておくと味がしみておいしくなります。挽き肉はなくても十分おいしいです。
