この時期の旬の食材を味わうことは、食育にもつながります ウチの子どもはまだ食べられませんが、食卓でお話ししています
このレシピの生い立ち
三月になるとスーパーや地元でよくとれます。
材料
- ホタルイカ 20匹
- 和からし 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 白味噌 大さじ1
作り方
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1
お湯を沸かし、さっと赤紫色にホタルイカを湯がきます
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2
調味料を合わせます。
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3
小鉢に盛り付けます
コツ・ポイント
茹ですぎないように。富山湾のはメスが多くとれます。ぷりぷりで美味しいです。
